Allegro
Οίκος: Κτήμα Γράμψα
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Λαγωπόδο, Ζάκυνθος.
Ποικιλίες: Αυγουστιάτης.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 11, 2017
Χρώμα: Ρουμπινί με βαθιές σκιές.
Διαύγεια: Ελαφρώς θαμπό.
Λαμπρότητα: Υπό γωνία άλλοτε έλαμπε και άλλοτε έβγαζε μια θαμπάδα.
Δάκρυα: Ίσως έφταιγε το ποτήρι, αλλά δεν σχηματιζόντουσαν δάκρυα.
Μύτη: Μέτρια προς άτονη.
Αρώματα μύτης: Κόκκινα φρούτα.
Γεύση: Ελαφριά, όξινη και με μια κάποια ζωντάνια.
Αρώματα γεύσης: Ίχνη από άνθη και ώριμα φρούτα.
Γλυκύτητα: Χαμηλή· ελαφρώς στυφή.
Οξύτητα: Αισθητή.
Αλκοόλ: Λίγο.
Σώμα: Ισχνό.
Αφή: Αδύναμη μεν, τσιμπάει λίγο δε.
Τανίνες: Ελάχιστες και τελείως αδιάφορες.
Επίγευση: Μάλλον άτονη και αδιάφορη. Δεν έχει αρωματικό περιεχόμενο: απλά η οξύτητα σταδιακά μετατρέπεται σε στυφάδα.
Αίσθηση/Μέθη: Αδιάφορη.
Εντυπώσεις: Σε αυτήν την κατηγορία τιμής εγώ τον θεωρώ απογοητευτικό οίνο. Άγουρος, άτονος και στα όρια του να το χαρακτηρίσω ξύδι.
Σημείωση: Παρότι δεν μου άρεσε καθόλου, οφείλω να αναγνωρίσω την σπουδαιότητα του να δουλεύει κανείς με τοπικές σπάνιες ποικιλίες. Ίσως με διαφορετική οινοποίηση να έδινε περισσότερα η εν λόγω ρόγα.
Τιμή Κάβας: 13 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 3.5/10.
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Λαγωπόδο, Ζάκυνθος.
Ποικιλίες: Αυγουστιάτης.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 11, 2017
Χρώμα: Ρουμπινί με βαθιές σκιές.
Διαύγεια: Ελαφρώς θαμπό.
Λαμπρότητα: Υπό γωνία άλλοτε έλαμπε και άλλοτε έβγαζε μια θαμπάδα.
Δάκρυα: Ίσως έφταιγε το ποτήρι, αλλά δεν σχηματιζόντουσαν δάκρυα.
Μύτη: Μέτρια προς άτονη.
Αρώματα μύτης: Κόκκινα φρούτα.
Γεύση: Ελαφριά, όξινη και με μια κάποια ζωντάνια.
Αρώματα γεύσης: Ίχνη από άνθη και ώριμα φρούτα.
Γλυκύτητα: Χαμηλή· ελαφρώς στυφή.
Οξύτητα: Αισθητή.
Αλκοόλ: Λίγο.
Σώμα: Ισχνό.
Αφή: Αδύναμη μεν, τσιμπάει λίγο δε.
Τανίνες: Ελάχιστες και τελείως αδιάφορες.
Επίγευση: Μάλλον άτονη και αδιάφορη. Δεν έχει αρωματικό περιεχόμενο: απλά η οξύτητα σταδιακά μετατρέπεται σε στυφάδα.
Αίσθηση/Μέθη: Αδιάφορη.
Εντυπώσεις: Σε αυτήν την κατηγορία τιμής εγώ τον θεωρώ απογοητευτικό οίνο. Άγουρος, άτονος και στα όρια του να το χαρακτηρίσω ξύδι.
Σημείωση: Παρότι δεν μου άρεσε καθόλου, οφείλω να αναγνωρίσω την σπουδαιότητα του να δουλεύει κανείς με τοπικές σπάνιες ποικιλίες. Ίσως με διαφορετική οινοποίηση να έδινε περισσότερα η εν λόγω ρόγα.
Τιμή Κάβας: 13 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 3.5/10.
Άλφα Syrah
Οίκος: Κτήμα Άλφα
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Φλώρινα - θέση «Χελώνες» στα 670μ.
Ποικιλίες: Syrah.
Ωρίμανση: 12 μήνες σε «γαλλικά λεπτόκοκκα επιλεγμένα δρύινα βαρέλια μετρίου καψίματος» και άλλους 12 στην φιάλη.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 11, 2017
Χρώμα: Πορφυρό με βαθιές σκιές, κεραμίδι και ρουμπινί ανταύγιες.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται αργά, και πέφτουν επίσης αργά, συγχρονισμένα και ομοιόμορφα. Επίσης ήταν παχιά. Υπέροχα δάκρυα.
Μύτη: Έντονη.
Αρώματα μύτης: Κόκκινα φρούτα, μούχλα, μπαχαρικά, αλκοόλ.
Γεύση: Απαλή, αλλά κάπως «αρρενωπή».
Αρώματα γεύσης: Άνθη, γρασίδι, φρούτα του δάσους, πεπόνι.
Γλυκύτητα: Ξηρό και μετρίως στυφό.
Οξύτητα: Αεράτη.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Βελούδινο αλλά γεμάτο.
Αφή: Γαργαλιστική στην γλώσσα.
Τανίνες: Μέτριες.
Επίγευση: Αξιοπρεπέστατη. Διαρκεί πολύ. Μια αρχική αίσθηση φρεσκάδας δίνει την θέση της σε ένα αργό και δραματικό κρεσέντο στυφάδας, το οποίο υποχωρώντας αφήνει λεπτεπίλεπτα και καλοδουλεμένα αρώματα ανθών και μπαχαρικών. Η εξέλιξη συνεχίζει για αρκετά λεπτά. Μετά από 1μιση-2 λεπτά περίπου ερεθίζει αρκετά τους σιελογόνους αδένες που αρχίζουν να παράγουν σίελο σε μεγάλες ποσότητες. Η εξέλιξη συνεχίζει με ένα ελαφρύ μούδιασμα να προχωράει περιμετρικά της κάτω γνάθου προς το κάτω μέρος της γλώσσας και από εκεί την άκρη της.
Αίσθηση/Μέθη: Αισιόδοξη και κάπως «ονειρική». Μου φέρνει στο μυαλό δάσος. Δεν βρίσκω την κατάλληλη λέξη να το περιγράψω· το πιο κοντινό που μπορώ να σκεφτώ είναι κάτι ανάμεσα σε μειδίαμα, ονείρωξη και ομίχλη.
Εντυπώσεις: Εξαιρετικό Syrah. Η πρώτη εντύπωση ήταν πιο συγκρατημένη, αλλά όσο επενδύεις πάνω του, τόσο σου δίνει σε αρώματα, επίγευση και γενικότερη αίσθηση. Πολύπλοκος, παιχνιδιάρικος και ιδιαίτερος οίνος.
Τιμή Κάβας: 13 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 9/10.
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Φλώρινα - θέση «Χελώνες» στα 670μ.
Ποικιλίες: Syrah.
Ωρίμανση: 12 μήνες σε «γαλλικά λεπτόκοκκα επιλεγμένα δρύινα βαρέλια μετρίου καψίματος» και άλλους 12 στην φιάλη.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 11, 2017
Χρώμα: Πορφυρό με βαθιές σκιές, κεραμίδι και ρουμπινί ανταύγιες.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται αργά, και πέφτουν επίσης αργά, συγχρονισμένα και ομοιόμορφα. Επίσης ήταν παχιά. Υπέροχα δάκρυα.
Μύτη: Έντονη.
Αρώματα μύτης: Κόκκινα φρούτα, μούχλα, μπαχαρικά, αλκοόλ.
Γεύση: Απαλή, αλλά κάπως «αρρενωπή».
Αρώματα γεύσης: Άνθη, γρασίδι, φρούτα του δάσους, πεπόνι.
Γλυκύτητα: Ξηρό και μετρίως στυφό.
Οξύτητα: Αεράτη.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Βελούδινο αλλά γεμάτο.
Αφή: Γαργαλιστική στην γλώσσα.
Τανίνες: Μέτριες.
Επίγευση: Αξιοπρεπέστατη. Διαρκεί πολύ. Μια αρχική αίσθηση φρεσκάδας δίνει την θέση της σε ένα αργό και δραματικό κρεσέντο στυφάδας, το οποίο υποχωρώντας αφήνει λεπτεπίλεπτα και καλοδουλεμένα αρώματα ανθών και μπαχαρικών. Η εξέλιξη συνεχίζει για αρκετά λεπτά. Μετά από 1μιση-2 λεπτά περίπου ερεθίζει αρκετά τους σιελογόνους αδένες που αρχίζουν να παράγουν σίελο σε μεγάλες ποσότητες. Η εξέλιξη συνεχίζει με ένα ελαφρύ μούδιασμα να προχωράει περιμετρικά της κάτω γνάθου προς το κάτω μέρος της γλώσσας και από εκεί την άκρη της.
Αίσθηση/Μέθη: Αισιόδοξη και κάπως «ονειρική». Μου φέρνει στο μυαλό δάσος. Δεν βρίσκω την κατάλληλη λέξη να το περιγράψω· το πιο κοντινό που μπορώ να σκεφτώ είναι κάτι ανάμεσα σε μειδίαμα, ονείρωξη και ομίχλη.
Εντυπώσεις: Εξαιρετικό Syrah. Η πρώτη εντύπωση ήταν πιο συγκρατημένη, αλλά όσο επενδύεις πάνω του, τόσο σου δίνει σε αρώματα, επίγευση και γενικότερη αίσθηση. Πολύπλοκος, παιχνιδιάρικος και ιδιαίτερος οίνος.
Τιμή Κάβας: 13 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 9/10.
Badagoni Kиндзмapayли
Οίκος: Badagoni
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Γεωργία
Περιοχή: Kakheti.
Ποικιλίες: kindzmarauli.
Ωρίμανση: Δεν μπορώ να βρω πληροφορίες - σίγουρα πάντως πρόκειται για οίνο δεξαμενής.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 25, 2017
Χρώμα: Βαθύ μελιτζανί, μπλαβί.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Παχιά, πέφτουν γρήγορα και ομαλά, αλλά όχι τελείως συμμετρικά.
Μύτη: Μέτρια.
Αρώματα μύτης: Ψητό κρέας, δαμάσκηνο, σοκολάτα.
Γεύση: Απαλή αλλά κάπως ζωηρή.
Αρώματα γεύσης: Κεράσι, μούρα.
Γλυκύτητα: Γλυκίζον.
Οξύτητα: Αμυδρή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Βελούδινο και κάπως συμπαγές.
Αφή: Απαλή, αλλά δίνει την αίσθηση μιας κάποιας ανομοιομορφίας.
Τανίνες: Ελάχιστες.
Επίγευση: Κρατάει πλέον των 30 δευτερολέπτων και έχει μια κάποια αφηγηματικότητα. Θα την χαρακτήριζα μάλλον αδιάφορη παρόλα αυτά.
Αίσθηση/Μέθη: Κάπως βαριά και σοβαρή, χωρίς κάποιον ιδιαίτερο λόγο όμως και μάλλον δίχως να το υποστηρίζει καλά στην πορεία της πόσης.
Εντυπώσεις: Δεν με ενθουσίασε σαν οίνος, δεν τον λες και κακό όμως. Σχετικά αδύναμα αρώματα και σε καμία περίπτωση δεν διεκδικεί την προσοχή μου σαν γενικότερη αίσθηση. Τα πρώτα ποτήρια πίνονται ευχάριστα πάντως.
Τιμή Κάβας: 7 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 5/10.
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Γεωργία
Περιοχή: Kakheti.
Ποικιλίες: kindzmarauli.
Ωρίμανση: Δεν μπορώ να βρω πληροφορίες - σίγουρα πάντως πρόκειται για οίνο δεξαμενής.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 25, 2017
Χρώμα: Βαθύ μελιτζανί, μπλαβί.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Παχιά, πέφτουν γρήγορα και ομαλά, αλλά όχι τελείως συμμετρικά.
Μύτη: Μέτρια.
Αρώματα μύτης: Ψητό κρέας, δαμάσκηνο, σοκολάτα.
Γεύση: Απαλή αλλά κάπως ζωηρή.
Αρώματα γεύσης: Κεράσι, μούρα.
Γλυκύτητα: Γλυκίζον.
Οξύτητα: Αμυδρή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Βελούδινο και κάπως συμπαγές.
Αφή: Απαλή, αλλά δίνει την αίσθηση μιας κάποιας ανομοιομορφίας.
Τανίνες: Ελάχιστες.
Επίγευση: Κρατάει πλέον των 30 δευτερολέπτων και έχει μια κάποια αφηγηματικότητα. Θα την χαρακτήριζα μάλλον αδιάφορη παρόλα αυτά.
Αίσθηση/Μέθη: Κάπως βαριά και σοβαρή, χωρίς κάποιον ιδιαίτερο λόγο όμως και μάλλον δίχως να το υποστηρίζει καλά στην πορεία της πόσης.
Εντυπώσεις: Δεν με ενθουσίασε σαν οίνος, δεν τον λες και κακό όμως. Σχετικά αδύναμα αρώματα και σε καμία περίπτωση δεν διεκδικεί την προσοχή μου σαν γενικότερη αίσθηση. Τα πρώτα ποτήρια πίνονται ευχάριστα πάντως.
Τιμή Κάβας: 7 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 5/10.
Casa Sant' Orsola Vino Bianco
Οίκος: Casa Sant' Orsola
Εσοδείας: 2017
Προέλευση: Ιταλία
Περιοχή: Δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες.
Ποικιλίες: Δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 10, 2017
Χρώμα: Κιτρινοπράσινο.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται μετά από 7-8 περίπου δευτερόλεπτα· πέφτουν συγχρονισμένα, αν και ασύμετρα.
Μύτη: Μέτριας έντασης.
Αρώματα μύτης: Εσπεριδοειδή· γιασεμί.
Γεύση: Απαλή και ελαφρώς πικάντικη.
Αρώματα γεύσης: Δεν είχε ιδιαίτερα αρώματα, αλλά μου έφερε στο νου αποξηραμένα φρούτα νομίζω.
Γλυκύτητα: Ήπια γλυκό.
Οξύτητα: Μέτρια προς χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο προς λίγο.
Σώμα: Μαλακό.
Αφή: Δροσερή αλλά και μία ιδέα βελούδινη.
Επίγευση: Μέτριας προς χαμηλής έντασης, αλλά με μια κάποια διάρκεια. Σίγουρα όχι «δραματική», αλλά όχι και τελείως αδιάφορη. Αν και όχι μεγάλης έντασης, έχει μια κάποια εξέλιξη, από δροσερή με μια «λουλουδάτη» αίσθηση σε πιο στυφή, σε πιο όξινη και «αλκοολική». Στο τέλος ερεθίζει ελαφρά τους αδένες δεξιά και αριστερά της γνάθου και τους αφήνει σε εγρήγορση.
Αίσθηση/Μέθη: Πίνοντας το μου δίνει την αίσθηση ότι ζητά διαρκώς την προσοχή μου· απαιτεί να του αναγνωρίσω τις όποιες αρετές του: άλλοτε δίνει μια ιδέα αρωμάτων εσπεριδοειδών, άλλοτε μιας κάπως βελούδινη απαλότητας, άλλοτε νότες αλκοόλης, άλλοτε μια ισχνή στυφάδα, και άλλοτε μικρό-εκρήξεις οξύτητας. Τίποτα από όλα αυτά, όμως, δεν είναι αρκετά δουλεμένο για να με κερδίσει. Δεν υπάρχει κανένα απολύτως βάθος πουθενά, μόνο μια μάταια προσπάθεια να κερδίσει τις εντυπώσεις, κάτι που ως οίνος είναι ακόμα πολύ «άγουρος» για να το πετύχει. Παρόλα αυτά, το παιχνίδι αυτό καθεαυτό έχει μια εφηβική γοητεία. Θυμίζει φλερτ με ατίθαση νεαρή κοπέλα· γεμάτο με ανεκπλήρωτες μικρό-υποσχέσεις και αμήχανες στιγμές.
Εντυπώσεις: Παρότι στερείται ιδιαιτερότητας, πολυπλοκότητας και βάθους, πίνεται πολύ ευχάριστα και όλες αυτές οι «ανεκπλήρωτες μικρο-υποσχέσεις» του δίνουν μια κάποια ομορφιά. Θα μπορούσε να λειτουργήσει πολύ ωραία σαν πρώτος οίνος, ακολουθούμενος από σταδιακά πιο ώριμους και πολύπλοκους οίνους.
Τιμή Κάβας: 3 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 5/10.
Εσοδείας: 2017
Προέλευση: Ιταλία
Περιοχή: Δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες.
Ποικιλίες: Δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 10, 2017
Χρώμα: Κιτρινοπράσινο.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται μετά από 7-8 περίπου δευτερόλεπτα· πέφτουν συγχρονισμένα, αν και ασύμετρα.
Μύτη: Μέτριας έντασης.
Αρώματα μύτης: Εσπεριδοειδή· γιασεμί.
Γεύση: Απαλή και ελαφρώς πικάντικη.
Αρώματα γεύσης: Δεν είχε ιδιαίτερα αρώματα, αλλά μου έφερε στο νου αποξηραμένα φρούτα νομίζω.
Γλυκύτητα: Ήπια γλυκό.
Οξύτητα: Μέτρια προς χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο προς λίγο.
Σώμα: Μαλακό.
Αφή: Δροσερή αλλά και μία ιδέα βελούδινη.
Επίγευση: Μέτριας προς χαμηλής έντασης, αλλά με μια κάποια διάρκεια. Σίγουρα όχι «δραματική», αλλά όχι και τελείως αδιάφορη. Αν και όχι μεγάλης έντασης, έχει μια κάποια εξέλιξη, από δροσερή με μια «λουλουδάτη» αίσθηση σε πιο στυφή, σε πιο όξινη και «αλκοολική». Στο τέλος ερεθίζει ελαφρά τους αδένες δεξιά και αριστερά της γνάθου και τους αφήνει σε εγρήγορση.
Αίσθηση/Μέθη: Πίνοντας το μου δίνει την αίσθηση ότι ζητά διαρκώς την προσοχή μου· απαιτεί να του αναγνωρίσω τις όποιες αρετές του: άλλοτε δίνει μια ιδέα αρωμάτων εσπεριδοειδών, άλλοτε μιας κάπως βελούδινη απαλότητας, άλλοτε νότες αλκοόλης, άλλοτε μια ισχνή στυφάδα, και άλλοτε μικρό-εκρήξεις οξύτητας. Τίποτα από όλα αυτά, όμως, δεν είναι αρκετά δουλεμένο για να με κερδίσει. Δεν υπάρχει κανένα απολύτως βάθος πουθενά, μόνο μια μάταια προσπάθεια να κερδίσει τις εντυπώσεις, κάτι που ως οίνος είναι ακόμα πολύ «άγουρος» για να το πετύχει. Παρόλα αυτά, το παιχνίδι αυτό καθεαυτό έχει μια εφηβική γοητεία. Θυμίζει φλερτ με ατίθαση νεαρή κοπέλα· γεμάτο με ανεκπλήρωτες μικρό-υποσχέσεις και αμήχανες στιγμές.
Εντυπώσεις: Παρότι στερείται ιδιαιτερότητας, πολυπλοκότητας και βάθους, πίνεται πολύ ευχάριστα και όλες αυτές οι «ανεκπλήρωτες μικρο-υποσχέσεις» του δίνουν μια κάποια ομορφιά. Θα μπορούσε να λειτουργήσει πολύ ωραία σαν πρώτος οίνος, ακολουθούμενος από σταδιακά πιο ώριμους και πολύπλοκους οίνους.
Τιμή Κάβας: 3 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 5/10.
Doluca Tuğra Öküzgözü
Οίκος: Doluca
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Τουρκία
Περιοχή: Ανατολία
Ποικιλίες: Öküzgözü
Ωρίμανση: Δεν βρήκα πληροφορίες.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 7, 2017
Χρώμα: Πολύ βαθύ μαύρο, με ανταύγειες πορφύρας και βαθιού μωβ.
Διαύγεια: Με λίγα μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται γρήγορα· τρέχουν γρήγορα και ακανόνιστα.
Μύτη: Ασθενής έντασης, έως ανεπαίσθητη· απαλή.
Αρώματα μύτης: Φρέσκα φρούτα.
Γεύση: Απαλή, ελαφριά, φίνα.
Αρώματα γεύσης: Κεράσι, μούρο.
Γλυκύτητα: Ελαφρά γλυκό και μια ιδέα στυφό.
Οξύτητα: Πολύ χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Ισχνό και κάπως αραιό.
Αφή: Απαλό.
Τανίνες: Λίγες.
Επίγευση: Μικρής έντασης και διάρκειας.
Αίσθηση/Μέθη: Αθώα, ανάλαφρη, «εύθραυστη»· σαν διστακτικό χάδι. Ίσως είναι ιδέα μου, αλλά νομίζω μου βγάζει κάτι πολύ όμορφο από Ανατολή που μου είναι δύσκολο να περιγράψω.
Εντυπώσεις: Χαμηλών τόνων, πολύ διακριτικός, αλλά και σίγουρα κάπως φινετσάτος, οίνος. Ότι για πρέπει για πρωινές ώρες, ή για να ξεκινήσει κανείς ένα session όπου θα ακολουθήσουν πιο δυνατά κρασιά. Του ταιριάζουν και λίγο πιο χαμηλές θερμοκρασίες απ' ότι συνήθως έχουμε στο μυαλό για κόκκινο κρασιά.
Τιμή Κάβας: 11 € (Τουρκία)
Βαθμολογία: 6.5/10.
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Τουρκία
Περιοχή: Ανατολία
Ποικιλίες: Öküzgözü
Ωρίμανση: Δεν βρήκα πληροφορίες.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 7, 2017
Χρώμα: Πολύ βαθύ μαύρο, με ανταύγειες πορφύρας και βαθιού μωβ.
Διαύγεια: Με λίγα μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται γρήγορα· τρέχουν γρήγορα και ακανόνιστα.
Μύτη: Ασθενής έντασης, έως ανεπαίσθητη· απαλή.
Αρώματα μύτης: Φρέσκα φρούτα.
Γεύση: Απαλή, ελαφριά, φίνα.
Αρώματα γεύσης: Κεράσι, μούρο.
Γλυκύτητα: Ελαφρά γλυκό και μια ιδέα στυφό.
Οξύτητα: Πολύ χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Ισχνό και κάπως αραιό.
Αφή: Απαλό.
Τανίνες: Λίγες.
Επίγευση: Μικρής έντασης και διάρκειας.
Αίσθηση/Μέθη: Αθώα, ανάλαφρη, «εύθραυστη»· σαν διστακτικό χάδι. Ίσως είναι ιδέα μου, αλλά νομίζω μου βγάζει κάτι πολύ όμορφο από Ανατολή που μου είναι δύσκολο να περιγράψω.
Εντυπώσεις: Χαμηλών τόνων, πολύ διακριτικός, αλλά και σίγουρα κάπως φινετσάτος, οίνος. Ότι για πρέπει για πρωινές ώρες, ή για να ξεκινήσει κανείς ένα session όπου θα ακολουθήσουν πιο δυνατά κρασιά. Του ταιριάζουν και λίγο πιο χαμηλές θερμοκρασίες απ' ότι συνήθως έχουμε στο μυαλό για κόκκινο κρασιά.
Τιμή Κάβας: 11 € (Τουρκία)
Βαθμολογία: 6.5/10.
Faustino I Rioja Gran Reserva
Οίκος: Bodegas Faustino
Εσοδείας: 2005
Προέλευση: Ισπανία
Περιοχή: Rioja.
Ποικιλίες: Κυρίως tempranillo, επίσης alicante bouschet, mazuelo, graciano.
Ωρίμανση: 2 χρόνια σε αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια, 3 χρόνια στην φιάλη πριν βγει στην αγορά, και (δεδομένου ότι είναι εσοδείας 2005) άλλα 7 στην φιάλη μέχρι να το καταναλώσω.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 16, 2017
Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί, με βαθιές μαύρες σκιές και ελαφρές πορφυρές ανταύγειες.
Διαύγεια: Διαυγές και ημι-διάφανο· είναι εντυπωσιακό ότι παρά την ηλικία του δεν έχει σχεδόν καθόλου σωματίδια.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Υπέροχα δάκρυα· δημιουργήθηκαν μετά από αρκετά δευτερόλεπτα, ήταν παχιά, αρρενωπά και κυλάγαν αργά, σχεδόν πλήρως συγχρονισμένα και γεμάτα σιγουριά για τον εαυτό τους.
Μύτη: Μέτρια προς έντονη και κάπως «γλυκιά».
Αρώματα μύτης: Ώριμα κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά, τομάτα.
Γεύση: Διακριτική, αλλά γεμάτη.
Αρώματα γεύσης: Άνθη.
Γλυκύτητα: Ελαφρά βελούδινο, ημίξηρο και πολύ διακριτικά γλυκίζον.
Οξύτητα: Ήπια· ανεπαίσθητη.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Ανάλαφρο μεν, αλλά με τον τρόπο του στιβαρό.
Αφή: Πολύ απαλή.
Τανίνες: Λίγες.
Επίγευση: Όχι πολύ έντονη. Την χαρακτηρίζει μια πολύ ενδιαφέρουσα αρωματική εξέλιξη, που κρατάει αρκετά δευτερόλεπτα μεν, αλλά παραμένει πάντοτε διακριτικά κομψή χωρίς να γίνεται ποτέ θορυβώδης.
Αίσθηση/Μέθη: Αισιόδοξη και φίνα. Σε κάνει να νιώθεις σίγουρος για τον εαυτό σου αλλά περισσότερο σε όρους εσωτερικής αρμονίας και όχι αντιπαράθεσης.
Εντυπώσεις: Ωραίος παλαιωμένος οίνος, αν και κάπως ελαφρύς για τα γούστα μου. Δεν φωνάζει σε καμία περίπτωση, έχει όμως δουλεμένο και όμορφα διακριτικό χαρακτήρα. Λίγη μαύρη σοκολάτα (90%) το απογείωσε. Θέτει σίγουρα πολύ γερές βάσεις, τόσο ως γεύση όσο και ως μέθη, για ένα σέσιον οινοποσίας ακολουθούμενο από πιο «σκληρούς» παλαιωμένους οίνους.
Σημείωση: Τα αρώματα, η υφή και τα χαρακτηριστικά της γεύσης και της επίγευσης αλλάζουν σημαντικά όσο ο οίνος «αναπνέει». Ενδεικτική είναι η εμφάνιση ιχνών οξύτητας και στυφάδας σε έναν οίνο αρχικά βελούδινο.
Τιμή Κάβας: 20 € (Ελβετία)
Βαθμολογία: 8.5/10.
Εσοδείας: 2005
Προέλευση: Ισπανία
Περιοχή: Rioja.
Ποικιλίες: Κυρίως tempranillo, επίσης alicante bouschet, mazuelo, graciano.
Ωρίμανση: 2 χρόνια σε αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια, 3 χρόνια στην φιάλη πριν βγει στην αγορά, και (δεδομένου ότι είναι εσοδείας 2005) άλλα 7 στην φιάλη μέχρι να το καταναλώσω.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 16, 2017
Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί, με βαθιές μαύρες σκιές και ελαφρές πορφυρές ανταύγειες.
Διαύγεια: Διαυγές και ημι-διάφανο· είναι εντυπωσιακό ότι παρά την ηλικία του δεν έχει σχεδόν καθόλου σωματίδια.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Υπέροχα δάκρυα· δημιουργήθηκαν μετά από αρκετά δευτερόλεπτα, ήταν παχιά, αρρενωπά και κυλάγαν αργά, σχεδόν πλήρως συγχρονισμένα και γεμάτα σιγουριά για τον εαυτό τους.
Μύτη: Μέτρια προς έντονη και κάπως «γλυκιά».
Αρώματα μύτης: Ώριμα κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά, τομάτα.
Γεύση: Διακριτική, αλλά γεμάτη.
Αρώματα γεύσης: Άνθη.
Γλυκύτητα: Ελαφρά βελούδινο, ημίξηρο και πολύ διακριτικά γλυκίζον.
Οξύτητα: Ήπια· ανεπαίσθητη.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Ανάλαφρο μεν, αλλά με τον τρόπο του στιβαρό.
Αφή: Πολύ απαλή.
Τανίνες: Λίγες.
Επίγευση: Όχι πολύ έντονη. Την χαρακτηρίζει μια πολύ ενδιαφέρουσα αρωματική εξέλιξη, που κρατάει αρκετά δευτερόλεπτα μεν, αλλά παραμένει πάντοτε διακριτικά κομψή χωρίς να γίνεται ποτέ θορυβώδης.
Αίσθηση/Μέθη: Αισιόδοξη και φίνα. Σε κάνει να νιώθεις σίγουρος για τον εαυτό σου αλλά περισσότερο σε όρους εσωτερικής αρμονίας και όχι αντιπαράθεσης.
Εντυπώσεις: Ωραίος παλαιωμένος οίνος, αν και κάπως ελαφρύς για τα γούστα μου. Δεν φωνάζει σε καμία περίπτωση, έχει όμως δουλεμένο και όμορφα διακριτικό χαρακτήρα. Λίγη μαύρη σοκολάτα (90%) το απογείωσε. Θέτει σίγουρα πολύ γερές βάσεις, τόσο ως γεύση όσο και ως μέθη, για ένα σέσιον οινοποσίας ακολουθούμενο από πιο «σκληρούς» παλαιωμένους οίνους.
Σημείωση: Τα αρώματα, η υφή και τα χαρακτηριστικά της γεύσης και της επίγευσης αλλάζουν σημαντικά όσο ο οίνος «αναπνέει». Ενδεικτική είναι η εμφάνιση ιχνών οξύτητας και στυφάδας σε έναν οίνο αρχικά βελούδινο.
Τιμή Κάβας: 20 € (Ελβετία)
Βαθμολογία: 8.5/10.
Gorobchiki Traminer
Οίκος: Côtnar Hills
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ουκρανία
Περιοχή: Καρπάθια.
Ποικιλίες: Traminer.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 9, 2017
Χρώμα: Κιτρινοπράσινο
Διαύγεια: Διαφανές αλλά με κάποια μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Λαμπερό μεν, αλλά μου έδινε την αίσθηση μιας αόριστης λιπαρότητας· κοιτώντας μέσα από το ποτήρι έβλεπα αλλοιώσεις που θύμιζαν ροή λαδιού ή άλλου λιπαρού υγρού που δεν έχει διαλυθεί καλά.
Δάκρυα: Σχηματίζονται πολύ γρήγορα και η ροή τους είναι τελείως άναρχη και ανομοιόμορφη.
Μύτη: Χαμηλής έντασης.
Αρώματα μύτης: Κίτρο, λουλούδια.
Γεύση: Ξηρή.
Αρώματα γεύσης: Ροδάκινο, βερίκοκο
Γλυκύτητα: Ημίγλυκο.
Οξύτητα: Ανύπαρκτη.
Αλκοόλ: Μέτριο προς λίγο.
Σώμα: Απαλό.
Αφή: Μαλακή.
Επίγευση: Μικρής έντασης. Μου έδωσε ένα άρωμα δαμάσκηνου νομίζω.
Αίσθηση/Μέθη: Αδιάφορη.
Εντυπώσεις: Δεδομένης της εξευτελιστικά χαμηλής τιμής του δεν μπορώ να μην σημειώσω ότι πρόκειται για τίμιο κρασί. Με 2,5 ευρώ το μπουκάλι παίρνεις έναν οίνο που δεν είναι μεν καθόλου αξιόλογος, παραμένει, όμως, ευκολόπιοτος, με υπαρκτά, αν και αδύναμα, αρώματα, και μαλακή αφή χωρίς καθόλου οξύτητα. Στην χώρα μας, π.χ., υπάρχουν πολλά λευκά, ενίοτε με τιμές άνω των 10 ευρώ, που εκτός του ότι είναι αρωματικά και γευστικά αδιάφορα, είναι και ξίδια. Σκέφτομαι ότι θα προτιμούσα 100 φορές να μου το σέρβιραν αντί για αυτή την άθλιας ποιότητας σαμπάνια που κατά καιρούς σερβίρουν, υποτίθεται ως πολυτελές ποτό, σε αεροπλάνα, ξενοδοχεία, πλοία και αίθουσες αναμονής στην χώρα μας.
Τιμή Κάβας: 2,50 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 3.5/10.
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ουκρανία
Περιοχή: Καρπάθια.
Ποικιλίες: Traminer.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 9, 2017
Χρώμα: Κιτρινοπράσινο
Διαύγεια: Διαφανές αλλά με κάποια μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Λαμπερό μεν, αλλά μου έδινε την αίσθηση μιας αόριστης λιπαρότητας· κοιτώντας μέσα από το ποτήρι έβλεπα αλλοιώσεις που θύμιζαν ροή λαδιού ή άλλου λιπαρού υγρού που δεν έχει διαλυθεί καλά.
Δάκρυα: Σχηματίζονται πολύ γρήγορα και η ροή τους είναι τελείως άναρχη και ανομοιόμορφη.
Μύτη: Χαμηλής έντασης.
Αρώματα μύτης: Κίτρο, λουλούδια.
Γεύση: Ξηρή.
Αρώματα γεύσης: Ροδάκινο, βερίκοκο
Γλυκύτητα: Ημίγλυκο.
Οξύτητα: Ανύπαρκτη.
Αλκοόλ: Μέτριο προς λίγο.
Σώμα: Απαλό.
Αφή: Μαλακή.
Επίγευση: Μικρής έντασης. Μου έδωσε ένα άρωμα δαμάσκηνου νομίζω.
Αίσθηση/Μέθη: Αδιάφορη.
Εντυπώσεις: Δεδομένης της εξευτελιστικά χαμηλής τιμής του δεν μπορώ να μην σημειώσω ότι πρόκειται για τίμιο κρασί. Με 2,5 ευρώ το μπουκάλι παίρνεις έναν οίνο που δεν είναι μεν καθόλου αξιόλογος, παραμένει, όμως, ευκολόπιοτος, με υπαρκτά, αν και αδύναμα, αρώματα, και μαλακή αφή χωρίς καθόλου οξύτητα. Στην χώρα μας, π.χ., υπάρχουν πολλά λευκά, ενίοτε με τιμές άνω των 10 ευρώ, που εκτός του ότι είναι αρωματικά και γευστικά αδιάφορα, είναι και ξίδια. Σκέφτομαι ότι θα προτιμούσα 100 φορές να μου το σέρβιραν αντί για αυτή την άθλιας ποιότητας σαμπάνια που κατά καιρούς σερβίρουν, υποτίθεται ως πολυτελές ποτό, σε αεροπλάνα, ξενοδοχεία, πλοία και αίθουσες αναμονής στην χώρα μας.
Τιμή Κάβας: 2,50 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 3.5/10.
Graeco
Οίκος: Παπαγιανάκος
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: «Αττική».
Ποικιλίες: Greco di Tufo
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβριος 12, 2017
Χρώμα: Απαλό κίτρινο.
Διαύγεια: Σχετικά διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Τίποτα το ιδιαίτερο να αναφερθεί.
Μύτη: Μέτρια προς αδύναμη.
Αρώματα μύτης: Άνθη.
Γεύση: Δροσερή και κάπως βελούδινη στο τελείωμα.
Αρώματα γεύσης: Βανίλια, χουρμάς, εσπεριδοειδή.
Γλυκύτητα: Γλυκίζον.
Οξύτητα: Αισθητή αρχικά αλλά υποχωρεί γρήγορα.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Κάπως αραιό.
Αφή: Είναι ταυτόχρονα απαλό και τραχύ και έχει μια «νευρικότητα».
Επίγευση: Ξεκινά με μια τόση γρήγορη μετάβαση από όξινα δροσερό σε βελούδινα γλυκίζον μου δεν την θεωρώ καν επίγευση αλλά στοιχείο γεύσης. Συνεχίζει με ένα πολύ πιο διακριτικό παιχνίδι ξηρότητας, οξύτητας, γλυκύτητας, στυφάδας και αλκοολικών αρωμάτων.
Αίσθηση/Μέθη: Με νεύρο και μια κάποια αγωνία.
Εντυπώσεις: Ενδιαφέρον οίνος αλλά σίγουρα όχι για όλες τις ώρες. Μου βγάζει μια νευρικότητα που ταιριάζει σε όλες τις περιπτώσεις· σίγουρα όμως είναι ότι πρέπει στις περιπτώσεις όπου μια κάποια ένταση και νεύρο δεν βλάπτουν.
Τιμή Κάβας: ? € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 7.5/10.
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: «Αττική».
Ποικιλίες: Greco di Tufo
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβριος 12, 2017
Χρώμα: Απαλό κίτρινο.
Διαύγεια: Σχετικά διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Τίποτα το ιδιαίτερο να αναφερθεί.
Μύτη: Μέτρια προς αδύναμη.
Αρώματα μύτης: Άνθη.
Γεύση: Δροσερή και κάπως βελούδινη στο τελείωμα.
Αρώματα γεύσης: Βανίλια, χουρμάς, εσπεριδοειδή.
Γλυκύτητα: Γλυκίζον.
Οξύτητα: Αισθητή αρχικά αλλά υποχωρεί γρήγορα.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Κάπως αραιό.
Αφή: Είναι ταυτόχρονα απαλό και τραχύ και έχει μια «νευρικότητα».
Επίγευση: Ξεκινά με μια τόση γρήγορη μετάβαση από όξινα δροσερό σε βελούδινα γλυκίζον μου δεν την θεωρώ καν επίγευση αλλά στοιχείο γεύσης. Συνεχίζει με ένα πολύ πιο διακριτικό παιχνίδι ξηρότητας, οξύτητας, γλυκύτητας, στυφάδας και αλκοολικών αρωμάτων.
Αίσθηση/Μέθη: Με νεύρο και μια κάποια αγωνία.
Εντυπώσεις: Ενδιαφέρον οίνος αλλά σίγουρα όχι για όλες τις ώρες. Μου βγάζει μια νευρικότητα που ταιριάζει σε όλες τις περιπτώσεις· σίγουρα όμως είναι ότι πρέπει στις περιπτώσεις όπου μια κάποια ένταση και νεύρο δεν βλάπτουν.
Τιμή Κάβας: ? € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 7.5/10.
Kirte
Οίκος: Suvla
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Τουρκία
Περιοχή: Θράκη, Καλλίπολη
Ωρίμανση: Σε δρύινο βαρέλι· δεν βρήκα πληροφορίες για το πόσο ακριβώς.
Ποικιλίες: Cabernet sauvignon, malbec, karasakiz
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 7, 2017
Χρώμα: Ρουμπινί με παχιές μαύρες σκιές.
Διαύγεια: Διαυγές, μετρίως διάφανο, δίχως ίχνος σωματιδίων.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται σχετικά αργά· πέφτουν αργά και πάνω κάτω με τον ίδιο ρυθμό, αν και ανομοιόμορφα.
Μύτη: Βελούδινη, ζεστή, μετρίας έντασης.
Αρώματα μύτης: Βανίλια, χουρμάς, μπαχαρικά.
Γεύση: Απαλή, ισορροπημένη, μεστή αλλά δίχως να είναι πολύ έντονη.
Αρώματα γεύσης: Χώμα και φρούτα του δάσους.
Γλυκύτητα: Ελαφρά στυφό.
Οξύτητα: Χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο προς έντονο.
Σώμα: Βελούδινο αλλά και μια ιδέα δροσερό.
Αφή: Βελούδινο· ισορροπημένο.
Τανίνες: Όχι πολλές αλλά αισθητές.
Επίγευση: Αρχικά πολύ διακριτική· σιγά σιγά γίνεται πιο έντονη, πιο στυφή και πιο τανική· μετά σβήνει σε πιο αλκοολική και πιο σακχαρώδης· συνεχίζει να εξελίσσεται και μετά το λεπτό, με όχι πολύ έντονο, αλλά αισθητό τρόπο. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα έντονη είναι πολύ ενδιαφέρουσα, με μεγάλη διάρκεια και πολυπλοκότητα. Κρατά το ενδιαφέρον αμείωτο με ένα όμορφο παιχνίδι μεταξύ στυφάδας, καψίματος, γλυκύτητας και μιας κάπως πιο μεταλλικής γεύσης.
Αίσθηση/Μέθη: Φέρνει έναν κάποιο προβληματισμό, μια διάθεση να χαθείς σε πιο παραμελημένα μονοπάτια της σκέψης και να τα εξερευνήσεις. Την ίδια στιγμή, αποπνέει και μια σοβαρότητα ή καλύτερα, μια «υπευθυνότητα» έναντι στο να πάρει κανείς τον εαυτό του περισσότερα στα σοβαρά και να δουλέψει ακόμα και με τις πτυχές του εκείνες που συνήθως παραβλέπουμε.
Εντυπώσεις: Εντυπωσιακό κρασί. Ισορροπημένο μεν, αλλά κάνει την παρουσία του αισθητή δε. Βελούδινο, με μια διακριτική πολυπλοκότητα γεύσης που δεν έπαψε να με εκπλήσει, και, κυρίως, με έναν εντυπωσιακά βαθύ χαρακτήρα όσο αφορά το πως αντήχησε στα ενδότερα της ψυχής μου.
Τιμή Κάβας: 20 € (Τουρκία)
Βαθμολογία: 9/10.
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Τουρκία
Περιοχή: Θράκη, Καλλίπολη
Ωρίμανση: Σε δρύινο βαρέλι· δεν βρήκα πληροφορίες για το πόσο ακριβώς.
Ποικιλίες: Cabernet sauvignon, malbec, karasakiz
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 7, 2017
Χρώμα: Ρουμπινί με παχιές μαύρες σκιές.
Διαύγεια: Διαυγές, μετρίως διάφανο, δίχως ίχνος σωματιδίων.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται σχετικά αργά· πέφτουν αργά και πάνω κάτω με τον ίδιο ρυθμό, αν και ανομοιόμορφα.
Μύτη: Βελούδινη, ζεστή, μετρίας έντασης.
Αρώματα μύτης: Βανίλια, χουρμάς, μπαχαρικά.
Γεύση: Απαλή, ισορροπημένη, μεστή αλλά δίχως να είναι πολύ έντονη.
Αρώματα γεύσης: Χώμα και φρούτα του δάσους.
Γλυκύτητα: Ελαφρά στυφό.
Οξύτητα: Χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο προς έντονο.
Σώμα: Βελούδινο αλλά και μια ιδέα δροσερό.
Αφή: Βελούδινο· ισορροπημένο.
Τανίνες: Όχι πολλές αλλά αισθητές.
Επίγευση: Αρχικά πολύ διακριτική· σιγά σιγά γίνεται πιο έντονη, πιο στυφή και πιο τανική· μετά σβήνει σε πιο αλκοολική και πιο σακχαρώδης· συνεχίζει να εξελίσσεται και μετά το λεπτό, με όχι πολύ έντονο, αλλά αισθητό τρόπο. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα έντονη είναι πολύ ενδιαφέρουσα, με μεγάλη διάρκεια και πολυπλοκότητα. Κρατά το ενδιαφέρον αμείωτο με ένα όμορφο παιχνίδι μεταξύ στυφάδας, καψίματος, γλυκύτητας και μιας κάπως πιο μεταλλικής γεύσης.
Αίσθηση/Μέθη: Φέρνει έναν κάποιο προβληματισμό, μια διάθεση να χαθείς σε πιο παραμελημένα μονοπάτια της σκέψης και να τα εξερευνήσεις. Την ίδια στιγμή, αποπνέει και μια σοβαρότητα ή καλύτερα, μια «υπευθυνότητα» έναντι στο να πάρει κανείς τον εαυτό του περισσότερα στα σοβαρά και να δουλέψει ακόμα και με τις πτυχές του εκείνες που συνήθως παραβλέπουμε.
Εντυπώσεις: Εντυπωσιακό κρασί. Ισορροπημένο μεν, αλλά κάνει την παρουσία του αισθητή δε. Βελούδινο, με μια διακριτική πολυπλοκότητα γεύσης που δεν έπαψε να με εκπλήσει, και, κυρίως, με έναν εντυπωσιακά βαθύ χαρακτήρα όσο αφορά το πως αντήχησε στα ενδότερα της ψυχής μου.
Τιμή Κάβας: 20 € (Τουρκία)
Βαθμολογία: 9/10.
Κτήμα Κυρ Γιάννη
Οίκος: Κυρ-Γιάννη
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Γιαννακοχώρι, Νάουσσα Ημαθίας.
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Shyrah, Merlot.
Ωρίμανση: 14 μήνες σε βαρέλι και 6 μήνες στην φιάλη.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 26, 2017
Χρώμα: βαθύ πορφυρό με έντονες μαύρες σκιές.
Διαύγεια: Απόλυτα διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Πολύ παχιά. Σχιματίζονται πολύ αργά και πέφτουν επίσης πολύ αργά.
Μύτη: Έντονη αλλά όχι επιθετική.
Αρώματα μύτης: Μπαχαρικά, άνθη.
Γεύση: Ιδιαίτερη. Ελαφρώς στυφή και κάπως δροσερή.
Αρώματα γεύσης: Άνθη, ίχνη από εξωτικά φρούτα - ίσως μάγνκο, νομίζω και κάτι σαν πεπόνι, ίσως και κάποιο οστρακοειδές.
Γλυκύτητα: Ελαφρώς στυφό.
Οξύτητα: Αισθητή μεν, αλλά καθόλου ενοχλητική.
Αλκοόλ: Μέτριο προς δυνατό.
Σώμα: Κάπως «τραγανό», παιχνιδιάρικο, δροσερό.
Αφή: Ιδιαίτερη αφή. «Ξύνει» λίγο, αλλά έχει και μια απαλότητα.
Τανίνες: Μαλακές, κάπως βελούδινες και πολύ «τραγανές».
Επίγευση: Πολύ μακρά και με μια κάποια ένταση. Εξελίσσεται αργά από «δροσερά στυφό», σε στυφό, σε στεγνό, σε κάπως «ζαχαρώδες» ενώ ταυτόχρονα μετακινείται από το κάτω μέρος της γλώσσας, στα μάγουλα και από εκεί στον χαλινό πίσω από το πάνω χείλος και συνεχίζει να μετακινείται σε διάφορες περιοχές του στόματος για ώρα. Λείπει όμως η αρωματική πολυπλοκότητα.
Αίσθηση/Μέθη: Άμεση, όμορφη, αριστοκρατική, κάπως ονειρική αλλά, κυρίως, απόλυτη.
Εντυπώσεις: Κλασικό χαρμάνι. Αξιοπρεπέστατος οίνος.
Τιμή Κάβας: 10 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 8.5/10.
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Γιαννακοχώρι, Νάουσσα Ημαθίας.
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Shyrah, Merlot.
Ωρίμανση: 14 μήνες σε βαρέλι και 6 μήνες στην φιάλη.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 26, 2017
Χρώμα: βαθύ πορφυρό με έντονες μαύρες σκιές.
Διαύγεια: Απόλυτα διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Πολύ παχιά. Σχιματίζονται πολύ αργά και πέφτουν επίσης πολύ αργά.
Μύτη: Έντονη αλλά όχι επιθετική.
Αρώματα μύτης: Μπαχαρικά, άνθη.
Γεύση: Ιδιαίτερη. Ελαφρώς στυφή και κάπως δροσερή.
Αρώματα γεύσης: Άνθη, ίχνη από εξωτικά φρούτα - ίσως μάγνκο, νομίζω και κάτι σαν πεπόνι, ίσως και κάποιο οστρακοειδές.
Γλυκύτητα: Ελαφρώς στυφό.
Οξύτητα: Αισθητή μεν, αλλά καθόλου ενοχλητική.
Αλκοόλ: Μέτριο προς δυνατό.
Σώμα: Κάπως «τραγανό», παιχνιδιάρικο, δροσερό.
Αφή: Ιδιαίτερη αφή. «Ξύνει» λίγο, αλλά έχει και μια απαλότητα.
Τανίνες: Μαλακές, κάπως βελούδινες και πολύ «τραγανές».
Επίγευση: Πολύ μακρά και με μια κάποια ένταση. Εξελίσσεται αργά από «δροσερά στυφό», σε στυφό, σε στεγνό, σε κάπως «ζαχαρώδες» ενώ ταυτόχρονα μετακινείται από το κάτω μέρος της γλώσσας, στα μάγουλα και από εκεί στον χαλινό πίσω από το πάνω χείλος και συνεχίζει να μετακινείται σε διάφορες περιοχές του στόματος για ώρα. Λείπει όμως η αρωματική πολυπλοκότητα.
Αίσθηση/Μέθη: Άμεση, όμορφη, αριστοκρατική, κάπως ονειρική αλλά, κυρίως, απόλυτη.
Εντυπώσεις: Κλασικό χαρμάνι. Αξιοπρεπέστατος οίνος.
Τιμή Κάβας: 10 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 8.5/10.
Ξινόμαυρο Reserve Παλαιά Κτήματα
Οίκος: Κτήμα Άλφα
Εσοδείας: 2013
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Αμύνταιο, 40° 41' 25.78'' Ν 21° 42' 50.44'' Ε.
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο.
Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύληση παραμονή του κρασιού στις οινολάσπες.
Ωρίμανση: 24 μήνες σε Γαλλικό δρύ και 12 μήνες σε φυάλη. Αφιλτράριστος και χωρίς κατεργασία.
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβρης 17, 2017
Χρώμα: Βυσσινή με μαύρες σκιές.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Ισχνά· ίσως δεν ήταν κατάλληλο το ποτήρι.
Μύτη: Έντονη.
Αρώματα μύτης: Μπαχαρικά, ξύλο, δάσος.
Γεύση: Ελαφρά στυφή, μεστή με έντονο ξύλο.
Αρώματα γεύσης: Μπαχαρικά, ξύλο.
Γλυκύτητα: Ελαφρώς στυφό.
Οξύτητα: Ισορροπημένη.
Αλκοόλ: Αρκετό αλλά δεν ενοχλεί.
Σώμα: Μεστό, ισσοροπημένο.
Αφή: Ισσοροπημένη.
Τανίνες: Έντονες αλλά καλοδουλεμένες. Υπέροχες τανίνες
Επίγευση: Με πολύ μεγάλη διάρκεια και υπέροχη εξέλιξη.
Αίσθηση/Μέθη: Σε ρουφάει μέσα του και σα να σε αφήνει σε εναργές κενό.
Εντυπώσεις: Εξαιρετικό οίνος. Μεστός και ισορροπημένος. Από τους καλύτερους που έχω πιει στην Ελλάδα.
Τιμή Κάβας: 18 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 9.5/10.
Εσοδείας: 2013
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Αμύνταιο, 40° 41' 25.78'' Ν 21° 42' 50.44'' Ε.
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο.
Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύληση παραμονή του κρασιού στις οινολάσπες.
Ωρίμανση: 24 μήνες σε Γαλλικό δρύ και 12 μήνες σε φυάλη. Αφιλτράριστος και χωρίς κατεργασία.
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβρης 17, 2017
Χρώμα: Βυσσινή με μαύρες σκιές.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Ισχνά· ίσως δεν ήταν κατάλληλο το ποτήρι.
Μύτη: Έντονη.
Αρώματα μύτης: Μπαχαρικά, ξύλο, δάσος.
Γεύση: Ελαφρά στυφή, μεστή με έντονο ξύλο.
Αρώματα γεύσης: Μπαχαρικά, ξύλο.
Γλυκύτητα: Ελαφρώς στυφό.
Οξύτητα: Ισορροπημένη.
Αλκοόλ: Αρκετό αλλά δεν ενοχλεί.
Σώμα: Μεστό, ισσοροπημένο.
Αφή: Ισσοροπημένη.
Τανίνες: Έντονες αλλά καλοδουλεμένες. Υπέροχες τανίνες
Επίγευση: Με πολύ μεγάλη διάρκεια και υπέροχη εξέλιξη.
Αίσθηση/Μέθη: Σε ρουφάει μέσα του και σα να σε αφήνει σε εναργές κενό.
Εντυπώσεις: Εξαιρετικό οίνος. Μεστός και ισορροπημένος. Από τους καλύτερους που έχω πιει στην Ελλάδα.
Τιμή Κάβας: 18 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 9.5/10.
Παπαγιανάκος Ασύρτικο
Οίκος: Παπαγιανάκος
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: «N.Α. Αττική, μη αρδευόμενος, ασβεστολιθικά εδάφη, υψόμετρο 100μ, προσανατολισμός βορράς -νότος».
Ποικιλίες: Ασύρτικο.
Ωρίμανση: Ωρίμανση στη φιάλη για 1 χρόνο.
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβριος 12, 2017
Χρώμα: Χρυσίζον· κίτρινο με πράσινες σκιές.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται και ρέουν αργά· παχιά δάκρυα.
Μύτη: Μέτρια.
Αρώματα μύτης: Λεμόνι, κίτρο.
Γεύση: Δροσερή και φρέσκια.
Αρώματα γεύσης: Άνθη, εσπεριδοειδή.
Γλυκύτητα: Ξηρό.
Οξύτητα: Μέτρια προς έντονη αλλά καθόλου ενοχλητική.
Αλκοόλ: Μέτριο προς έντονο.
Σώμα: Απαλό αλλά «τσιμπάει».
Αφή: Κάπως τραχύ αλλά και με μια ιδέα βελούδου· έχει μια έντονη «ορυκτότητα».
Επίγευση: Υπάρχει μια κίνηση από το κέντρο της γλώσσας προς τα πίσω, και στα πλάγια και σε διάφορες άλλες περιοχές του στόματος. Ταυτόχρονα η οξύτητα του εξελίσσεται από «παιχνιδιάρικη» σε κάπως πιο «αυστηρή» και πάλι πίσω. Χαρακτηριστική είναι και η έκκριση σάλιου που προκαλεί, καθώς και το αλκοολικά αρώματα που έρχονται σε δόσεις. Ενδιαφέρουσα επίγευση.
Αίσθηση/Μέθη: Παιχνιδιάρικο και ονειρικό, αλλά με συνειδητοποιημένα αυστηρό τρόπο.
Εντυπώσεις: Παρότι δεν είμαι μεγάλος οπαδός του Ασύρτικου, με κέρδισε.
Τιμή Κάβας: 11 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 7.5/10.
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: «N.Α. Αττική, μη αρδευόμενος, ασβεστολιθικά εδάφη, υψόμετρο 100μ, προσανατολισμός βορράς -νότος».
Ποικιλίες: Ασύρτικο.
Ωρίμανση: Ωρίμανση στη φιάλη για 1 χρόνο.
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβριος 12, 2017
Χρώμα: Χρυσίζον· κίτρινο με πράσινες σκιές.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται και ρέουν αργά· παχιά δάκρυα.
Μύτη: Μέτρια.
Αρώματα μύτης: Λεμόνι, κίτρο.
Γεύση: Δροσερή και φρέσκια.
Αρώματα γεύσης: Άνθη, εσπεριδοειδή.
Γλυκύτητα: Ξηρό.
Οξύτητα: Μέτρια προς έντονη αλλά καθόλου ενοχλητική.
Αλκοόλ: Μέτριο προς έντονο.
Σώμα: Απαλό αλλά «τσιμπάει».
Αφή: Κάπως τραχύ αλλά και με μια ιδέα βελούδου· έχει μια έντονη «ορυκτότητα».
Επίγευση: Υπάρχει μια κίνηση από το κέντρο της γλώσσας προς τα πίσω, και στα πλάγια και σε διάφορες άλλες περιοχές του στόματος. Ταυτόχρονα η οξύτητα του εξελίσσεται από «παιχνιδιάρικη» σε κάπως πιο «αυστηρή» και πάλι πίσω. Χαρακτηριστική είναι και η έκκριση σάλιου που προκαλεί, καθώς και το αλκοολικά αρώματα που έρχονται σε δόσεις. Ενδιαφέρουσα επίγευση.
Αίσθηση/Μέθη: Παιχνιδιάρικο και ονειρικό, αλλά με συνειδητοποιημένα αυστηρό τρόπο.
Εντυπώσεις: Παρότι δεν είμαι μεγάλος οπαδός του Ασύρτικου, με κέρδισε.
Τιμή Κάβας: 11 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 7.5/10.
Πρίαμος
Οίκος: Ιερωνυμάκη
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Ηράκλειο Κρήτης.
Ποικιλίες: Cabernet sauvignon.
Ωρίμανση: Δεξαμενής.
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβριος 2, 2017
Χρώμα: Θολό κόκκινο προς πορφύρα, με μαύρες σκιές και ρουμπινί ανταύγιες.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται σχετικά γρήγορα, είναι μετρίου όγκου και πέφτουν σχετικά γρήγορα, ακανόνιστα και ετεροχρονισμένα. Μάλλον άσχημα δάκρυα.
Μύτη: Μέτρια προς έντονη.
Αρώματα μύτης: Φρέσκια μαγιά, κεράσι, ιδρώτας.
Γεύση: Όμορφα τραχιά, ελαφρώς δροσιστική και κάπως άγρια - έχει όμως και κάτι το βελούδινο.
Αρώματα γεύσης: Άνθη, μπαχαρικά.
Γλυκύτητα: Μετρίως στυφό και κάπως ξηρό.
Οξύτητα: Λίγη αλλά αισθητή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Αεράτο αλλά με μια κάποια αγριάδα.
Αφή: Πολύπλοκη· είναι ταυτοχρόνως τραχιά αλλά και κάπως βελούδινη.
Τανίνες: Λίγες αλλά καλοδουλεμένες.
Επίγευση: Ούτε έντονη, ούτε δραματική· αξιοπρεπέστατη όμως. Υπάρχει ένα πολύπλοκο παιχνίδι αρωμάτων, έκκρισης σίελου, οξύτητας και στυφάδας που κρατάει αρκετά δευτερόλεπτα δίχως όμως να γίνεται ποτέ «επικίνδυνο».
Αίσθηση/Μέθη: Μου βγάζει μια ευαισθησία αλλά και μια αγριάδα ταυτόχρονα. Δεν «σκάβει» πολύ μέσα μου ώστε να γίνει επικίνδυνο, έχει όμως ιδιαίτερο χαρακτήρα η μέθη του και βγάζει μια περηφάνια.
Εντυπώσεις: Αξιοπρεπέστατος οίνος· από τους ελάχιστους κρητικούς που προσωπικά μπορώ να πιω ευχάριστα.
Τιμή Κάβας: 10 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 6.5/10.
Εσοδείας: 2016
Προέλευση: Ελλάδα
Περιοχή: Ηράκλειο Κρήτης.
Ποικιλίες: Cabernet sauvignon.
Ωρίμανση: Δεξαμενής.
Ημερομηνία πόσης: Νοέμβριος 2, 2017
Χρώμα: Θολό κόκκινο προς πορφύρα, με μαύρες σκιές και ρουμπινί ανταύγιες.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται σχετικά γρήγορα, είναι μετρίου όγκου και πέφτουν σχετικά γρήγορα, ακανόνιστα και ετεροχρονισμένα. Μάλλον άσχημα δάκρυα.
Μύτη: Μέτρια προς έντονη.
Αρώματα μύτης: Φρέσκια μαγιά, κεράσι, ιδρώτας.
Γεύση: Όμορφα τραχιά, ελαφρώς δροσιστική και κάπως άγρια - έχει όμως και κάτι το βελούδινο.
Αρώματα γεύσης: Άνθη, μπαχαρικά.
Γλυκύτητα: Μετρίως στυφό και κάπως ξηρό.
Οξύτητα: Λίγη αλλά αισθητή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Αεράτο αλλά με μια κάποια αγριάδα.
Αφή: Πολύπλοκη· είναι ταυτοχρόνως τραχιά αλλά και κάπως βελούδινη.
Τανίνες: Λίγες αλλά καλοδουλεμένες.
Επίγευση: Ούτε έντονη, ούτε δραματική· αξιοπρεπέστατη όμως. Υπάρχει ένα πολύπλοκο παιχνίδι αρωμάτων, έκκρισης σίελου, οξύτητας και στυφάδας που κρατάει αρκετά δευτερόλεπτα δίχως όμως να γίνεται ποτέ «επικίνδυνο».
Αίσθηση/Μέθη: Μου βγάζει μια ευαισθησία αλλά και μια αγριάδα ταυτόχρονα. Δεν «σκάβει» πολύ μέσα μου ώστε να γίνει επικίνδυνο, έχει όμως ιδιαίτερο χαρακτήρα η μέθη του και βγάζει μια περηφάνια.
Εντυπώσεις: Αξιοπρεπέστατος οίνος· από τους ελάχιστους κρητικούς που προσωπικά μπορώ να πιω ευχάριστα.
Τιμή Κάβας: 10 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 6.5/10.
Quantum
Οίκος: Domaine Boyar
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Βουλγαρία
Περιοχή: Θράκη
Ποικιλίες: Syrah & Cabernet Sauvignon
Ωρίμανση: 6 μήνες σε δρύινο βαρέλι.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 4, 2017
Χρώμα: Βαθύ κόκκινο, σχεδόν μαύρο, με αποχρώσεις πορφύρας και κεραμιδιού· θύμιζε αίμα.
Διαύγεια: Αδιαφανές σώμα, ιδιαίτερα διαυγής επιφάνεια χωρίς ίχνος σωματιδίων.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται σχετικά γρήγορα· είναι κάπως παχιά και κατεβαίνουν στην ίδια ευθεία, αν και κάποια πιο γρήγορα από άλλα.
Μύτη: Μέτριας έντασης· μάλλον πολύπλοκη αλλά δίχως να είναι πολύ βαριά· έντονη αίσθηση αλκοόλης.
Αρώματα μύτης: Βανίλια, δαμάσκηνα, νωπό δέρμα.
Γεύση: Ξηρή, φρέσκια, απαλή.
Αρώματα γεύσης: Ξύλο, πιπέρι, μέταλλο
Γλυκύτητα: Στυφό.
Οξύτητα: Πολύ χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο προς έντονο.
Σώμα: Απαλό και δροσερό.
Αφή: Τραχιά.
Τανίνες: Μέτριες προς αρκετές.
Επίγευση: Μέτρια: οι τανίνες είναι δυνατές και κάπως μεταλλικές στην αρχή, αλλά υποχωρούν σχετικά γρήγορα (20-30 δευτερόλεπτα).
Αίσθηση/Μέθη: Ανάλαφρη, γλυκιά, φρέσκια και αισιόδοξη.
Εντυπώσεις: Ωραίο κρασί, όπως μου αρέσει: στυφό, ελάχιστα όξινο και με μια κάποια πολυπλοκότητα. Παρόλα αυτά με ενόχλησε λίγο η νεότητά του: πίνοντάς το είχα διαρκώς την ανάμνηση πολύ παλαιότερων και, φυσικά, πιο πολύπλοκων κρασιών, τα οποία και θυμίζει έντονα μεν, αλλά αδυνατεί να ανταγωνιστεί δε. Σε γενικές γραμμές ήταν πολύ ισορροπημένο και αξιοπρεπές· προσωπικά θα το ήθελα με μερικές νότες μούχλας και μεγαλύτερη παλαίωση, αλλά και έτσι παραμένει ένας πολύ ενδιαφέρον οίνος.
Τιμή Κάβας: 10 € (Βουλγαρία)
Βαθμολογία: 7/10.
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Βουλγαρία
Περιοχή: Θράκη
Ποικιλίες: Syrah & Cabernet Sauvignon
Ωρίμανση: 6 μήνες σε δρύινο βαρέλι.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 4, 2017
Χρώμα: Βαθύ κόκκινο, σχεδόν μαύρο, με αποχρώσεις πορφύρας και κεραμιδιού· θύμιζε αίμα.
Διαύγεια: Αδιαφανές σώμα, ιδιαίτερα διαυγής επιφάνεια χωρίς ίχνος σωματιδίων.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται σχετικά γρήγορα· είναι κάπως παχιά και κατεβαίνουν στην ίδια ευθεία, αν και κάποια πιο γρήγορα από άλλα.
Μύτη: Μέτριας έντασης· μάλλον πολύπλοκη αλλά δίχως να είναι πολύ βαριά· έντονη αίσθηση αλκοόλης.
Αρώματα μύτης: Βανίλια, δαμάσκηνα, νωπό δέρμα.
Γεύση: Ξηρή, φρέσκια, απαλή.
Αρώματα γεύσης: Ξύλο, πιπέρι, μέταλλο
Γλυκύτητα: Στυφό.
Οξύτητα: Πολύ χαμηλή.
Αλκοόλ: Μέτριο προς έντονο.
Σώμα: Απαλό και δροσερό.
Αφή: Τραχιά.
Τανίνες: Μέτριες προς αρκετές.
Επίγευση: Μέτρια: οι τανίνες είναι δυνατές και κάπως μεταλλικές στην αρχή, αλλά υποχωρούν σχετικά γρήγορα (20-30 δευτερόλεπτα).
Αίσθηση/Μέθη: Ανάλαφρη, γλυκιά, φρέσκια και αισιόδοξη.
Εντυπώσεις: Ωραίο κρασί, όπως μου αρέσει: στυφό, ελάχιστα όξινο και με μια κάποια πολυπλοκότητα. Παρόλα αυτά με ενόχλησε λίγο η νεότητά του: πίνοντάς το είχα διαρκώς την ανάμνηση πολύ παλαιότερων και, φυσικά, πιο πολύπλοκων κρασιών, τα οποία και θυμίζει έντονα μεν, αλλά αδυνατεί να ανταγωνιστεί δε. Σε γενικές γραμμές ήταν πολύ ισορροπημένο και αξιοπρεπές· προσωπικά θα το ήθελα με μερικές νότες μούχλας και μεγαλύτερη παλαίωση, αλλά και έτσι παραμένει ένας πολύ ενδιαφέρον οίνος.
Τιμή Κάβας: 10 € (Βουλγαρία)
Βαθμολογία: 7/10.
Sclavos Orgion
Οίκος: Sclavos
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Ελλάδα.
Περιοχή: Πλαγιές Αίνου
Ποικιλίες: Μαυροδάφνη.
Ωρίμανση: 12 μήνες σε Γαλλικό δρύινο βαρέλι.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 11, 2017
Χρώμα: Μαύρο με κεραμιδί και ρουμπινί αποχρώσεις· θύμιζε αίμα.
Διαύγεια: Τελείως αδιαφανές· με «επιδερμίδα» και μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Μεθυστικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται μετά από αρκετά δευτερόλεπτα και πέφτουν γρήγορα μεν, αλλά συγχρονισμένα.
Μύτη: Έντονη.
Αρώματα μύτης: Κωνοφώρα δέντρα, πιπέρι, χουρμάδες, μπαχάρι, ώριμα φρούτα, τσάι.
Γεύση: Ζωντανή· στεγνή, κάπως πικάντικη και στυφή.
Αρώματα γεύσης: Ξύλο, δάσος, κανέλα, χώμα, δέρμα.
Γλυκύτητα: Ξηρό, στυφό, και κάπως διακριτικά γλυκό.
Οξύτητα: Αισθητή αλλά χωρίς να είναι πολύ έντονη.
Αλκοόλ: Αισθητό· ενίοτε τσιμπάει.
Σώμα: Γεμάτο· κάπως ακατέργαστο· στυφό.
Αφή: Τραχύ.
Τανίνες: Αισθητές.
Επίγευση: Σχετικά μεγάλης διάρκειας, κατά την διάρκεια της οποίας βρίσκεται σε εξέλιξη ένα παιχνίδι στυφάδας, αλκοόλης, διαφόρων αρωμάτων και οξύτητας. Έχει πολυπλοκότητα και χαρακτήρα, και, ταυτοχρόνως, μια «χωριατιά»―όχι απαραιτήτως με κακή έννοια.
Αίσθηση/Μέθη: Δίνει κύματα ποικίλων, συχνά αντικρουόμενων, συναισθημάτων. Οι εξής λέξεις μου έρχονται στο νου: φρεσκάδα, σοβαρότητα, τραχύτητα, βία, τελετουργία. Πάνω απ' όλα, όμως, με κάνει νιώθω κάπως «έκλυτος».
Εντυπώσεις: Σίγουρα ενδιαφέρον οίνος. Αν και με κάπως χοντροκομμένο τρόπο, σε βάζει γρήγορα στον κόσμο του, όπου και αρώματα δάσους, χροιές άλλοτε στυφές και άλλοτε όξινες, αλκοόλ και σκιώδη ένστικτα απαντώνται σε μια ενδιαφέρουσα ροή. Ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας (90%) απογείωσε την εμπειρία
Τιμή Κάβας: 18 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 8.5/10.
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Ελλάδα.
Περιοχή: Πλαγιές Αίνου
Ποικιλίες: Μαυροδάφνη.
Ωρίμανση: 12 μήνες σε Γαλλικό δρύινο βαρέλι.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 11, 2017
Χρώμα: Μαύρο με κεραμιδί και ρουμπινί αποχρώσεις· θύμιζε αίμα.
Διαύγεια: Τελείως αδιαφανές· με «επιδερμίδα» και μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Μεθυστικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται μετά από αρκετά δευτερόλεπτα και πέφτουν γρήγορα μεν, αλλά συγχρονισμένα.
Μύτη: Έντονη.
Αρώματα μύτης: Κωνοφώρα δέντρα, πιπέρι, χουρμάδες, μπαχάρι, ώριμα φρούτα, τσάι.
Γεύση: Ζωντανή· στεγνή, κάπως πικάντικη και στυφή.
Αρώματα γεύσης: Ξύλο, δάσος, κανέλα, χώμα, δέρμα.
Γλυκύτητα: Ξηρό, στυφό, και κάπως διακριτικά γλυκό.
Οξύτητα: Αισθητή αλλά χωρίς να είναι πολύ έντονη.
Αλκοόλ: Αισθητό· ενίοτε τσιμπάει.
Σώμα: Γεμάτο· κάπως ακατέργαστο· στυφό.
Αφή: Τραχύ.
Τανίνες: Αισθητές.
Επίγευση: Σχετικά μεγάλης διάρκειας, κατά την διάρκεια της οποίας βρίσκεται σε εξέλιξη ένα παιχνίδι στυφάδας, αλκοόλης, διαφόρων αρωμάτων και οξύτητας. Έχει πολυπλοκότητα και χαρακτήρα, και, ταυτοχρόνως, μια «χωριατιά»―όχι απαραιτήτως με κακή έννοια.
Αίσθηση/Μέθη: Δίνει κύματα ποικίλων, συχνά αντικρουόμενων, συναισθημάτων. Οι εξής λέξεις μου έρχονται στο νου: φρεσκάδα, σοβαρότητα, τραχύτητα, βία, τελετουργία. Πάνω απ' όλα, όμως, με κάνει νιώθω κάπως «έκλυτος».
Εντυπώσεις: Σίγουρα ενδιαφέρον οίνος. Αν και με κάπως χοντροκομμένο τρόπο, σε βάζει γρήγορα στον κόσμο του, όπου και αρώματα δάσους, χροιές άλλοτε στυφές και άλλοτε όξινες, αλκοόλ και σκιώδη ένστικτα απαντώνται σε μια ενδιαφέρουσα ροή. Ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας (90%) απογείωσε την εμπειρία
Τιμή Κάβας: 18 € (Ελλάδα)
Βαθμολογία: 8.5/10.
Shabo напівсухе червоне
Οίκος: Shabo
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Ουκρανία
Περιοχή: Οδησσός
Ποικιλίες: Δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες και δεν διαβάζω Ουκρανικά.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 9, 2017
Χρώμα: Ρουμπινί.
Διαύγεια: Διάφανο με κάποια μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται γρήγορα και πέφτουν τελείως ανομοιόμορφα και «όπως να 'ναι».
Μύτη: Δεν ξέρω αν φταίει η δική μου όσφρηση, αλλά μου φάνηκε παντελώς άοσμο.
Αρώματα μύτης: Δεν μπόρεσα να αναγνωρίσω κανένα συγκεκριμένο άρωμα· μύριζε σαν γλυκό κρασί με τον πιο αόριστο τρόπο που θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ..
Γεύση: Θύμιζε κάτι σαν πολύ αραιωμένο σιρόπι βήχα - ίσως με μια ιδέα hexalen.
Αρώματα γεύσης: Μετά από πολύ προσπάθεια μπόρεσα να αναγνωρίσω κάτι ανάμεσα σε κανέλα, γλυκάνισο και γαρύφαλλο.
Γλυκύτητα: Ημίγλυκο.
Οξύτητα: Ανύπαρκτη.
Αλκοόλ: Μάλλον λίγο.
Σώμα: Απαλό, και αραιό.
Αφή: Μαλακή και κάπως λιπαρή.
Τανίνες: Ανύπαρκτες.
Επίγευση: Ανύπαρκτη.
Αίσθηση/Μέθη: Αισχρή· χυδαία.
Εντυπώσεις: Σκουπίδι.
Τιμή Κάβας: 2,19 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 2.5/10.
Εσοδείας: 2015
Προέλευση: Ουκρανία
Περιοχή: Οδησσός
Ποικιλίες: Δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες και δεν διαβάζω Ουκρανικά.
Ωρίμανση: Δεξαμενή.
Ημερομηνία πόσης: Οκτώβριος 9, 2017
Χρώμα: Ρουμπινί.
Διαύγεια: Διάφανο με κάποια μικροσωματίδια.
Λαμπρότητα: Σχετικά λαμπρό.
Δάκρυα: Σχηματίζονται γρήγορα και πέφτουν τελείως ανομοιόμορφα και «όπως να 'ναι».
Μύτη: Δεν ξέρω αν φταίει η δική μου όσφρηση, αλλά μου φάνηκε παντελώς άοσμο.
Αρώματα μύτης: Δεν μπόρεσα να αναγνωρίσω κανένα συγκεκριμένο άρωμα· μύριζε σαν γλυκό κρασί με τον πιο αόριστο τρόπο που θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ..
Γεύση: Θύμιζε κάτι σαν πολύ αραιωμένο σιρόπι βήχα - ίσως με μια ιδέα hexalen.
Αρώματα γεύσης: Μετά από πολύ προσπάθεια μπόρεσα να αναγνωρίσω κάτι ανάμεσα σε κανέλα, γλυκάνισο και γαρύφαλλο.
Γλυκύτητα: Ημίγλυκο.
Οξύτητα: Ανύπαρκτη.
Αλκοόλ: Μάλλον λίγο.
Σώμα: Απαλό, και αραιό.
Αφή: Μαλακή και κάπως λιπαρή.
Τανίνες: Ανύπαρκτες.
Επίγευση: Ανύπαρκτη.
Αίσθηση/Μέθη: Αισχρή· χυδαία.
Εντυπώσεις: Σκουπίδι.
Τιμή Κάβας: 2,19 € (Ουκρανία)
Βαθμολογία: 2.5/10.
Zeyla Merlot
Οίκος: Chateau Kopsa
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Βουλγαρία
Περιοχή: Θράκη.
Ποικιλίες: Merlot.
Ωρίμανση: Σε δρύινα βαρέλια στους 22 βαθμούς C
Ημερομηνία πόσης: Δεκεμβρίου 17, 2017
Χρώμα: Μπλαβί με πορφυρές ανταύγες.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Μετρίου πάχους· ρέουν αργά· είναι σαν ομαδοποιημένα σε τρεις διαφορετικές ομάδες η κάθε μία εκ των οποίων έχει τον δικό της ρυθμό. Παρ'ότι είναι κάπως «απροσάρμοστα», έχουν μια ομορφιά
Μύτη: Μέτρια.
Αρώματα μύτης: Κεράσι, βανίλια, χουρμάς.
Γεύση: Παιχνιδιάρικη.
Αρώματα γεύσης: Μπαχαρικά, άνθη, χώμα.
Γλυκύτητα: Ήπια στυφό.
Οξύτητα: Αισθητή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Αρύ και κάπως «κοκκώδες».
Αφή: Με μια κάποια τραχύτητα.
Τανίνες: Μέτριες προς λίγες.
Επίγευση: Μακρά· ταλαντεύεται ανάμεσα σε καταστάσεις έντονα όξινες, τανικές, ή αλκοολικές. Ενίοτε δίνει αρώματα ανθών ή γαργαλάει ελαφρά διάφορες περιοχές τους στόματος.
Αίσθηση/Μέθη: Ζωηρή, παιγνιώδης αλλά, συνάμα, και κάπως «χωριάτικη».
Εντυπώσεις: Μου άρεσε σε γενικές γραμμές, αν και για Μερλό δεν το βρήκα αρκετά βελούδινο. Έχει όμως χαρακτήρα: είναι «ατίθασο» και με ενδιαφέρουσα επίγευση.
Τιμή Κάβας: 5 € (Βουλγαρία)
Βαθμολογία: 6/10.
Εσοδείας: 2014
Προέλευση: Βουλγαρία
Περιοχή: Θράκη.
Ποικιλίες: Merlot.
Ωρίμανση: Σε δρύινα βαρέλια στους 22 βαθμούς C
Ημερομηνία πόσης: Δεκεμβρίου 17, 2017
Χρώμα: Μπλαβί με πορφυρές ανταύγες.
Διαύγεια: Διαυγές.
Λαμπρότητα: Λαμπρό.
Δάκρυα: Μετρίου πάχους· ρέουν αργά· είναι σαν ομαδοποιημένα σε τρεις διαφορετικές ομάδες η κάθε μία εκ των οποίων έχει τον δικό της ρυθμό. Παρ'ότι είναι κάπως «απροσάρμοστα», έχουν μια ομορφιά
Μύτη: Μέτρια.
Αρώματα μύτης: Κεράσι, βανίλια, χουρμάς.
Γεύση: Παιχνιδιάρικη.
Αρώματα γεύσης: Μπαχαρικά, άνθη, χώμα.
Γλυκύτητα: Ήπια στυφό.
Οξύτητα: Αισθητή.
Αλκοόλ: Μέτριο.
Σώμα: Αρύ και κάπως «κοκκώδες».
Αφή: Με μια κάποια τραχύτητα.
Τανίνες: Μέτριες προς λίγες.
Επίγευση: Μακρά· ταλαντεύεται ανάμεσα σε καταστάσεις έντονα όξινες, τανικές, ή αλκοολικές. Ενίοτε δίνει αρώματα ανθών ή γαργαλάει ελαφρά διάφορες περιοχές τους στόματος.
Αίσθηση/Μέθη: Ζωηρή, παιγνιώδης αλλά, συνάμα, και κάπως «χωριάτικη».
Εντυπώσεις: Μου άρεσε σε γενικές γραμμές, αν και για Μερλό δεν το βρήκα αρκετά βελούδινο. Έχει όμως χαρακτήρα: είναι «ατίθασο» και με ενδιαφέρουσα επίγευση.
Τιμή Κάβας: 5 € (Βουλγαρία)
Βαθμολογία: 6/10.
No comments:
Post a Comment