Για την καροτοσαλάτα: βρασμένο καρότο κομμένο ακανόνιστα, σπασμένοι (στο γουδί) σπόροι κόλιανδρο και ξύσμα λάιμ.
Η φωλιά είναι απλά ένα πλατύ φύκος μουλιασμένο σε νερό και στραγγισμένο.
Οι μύκητες είναι πλευρώτους, σοταρισμένοι καλά σε λίγο λάδι (στο τηγάνι) μαζί με χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι και σβησμένοι με ξεθυμασμένο λευκό κρασί και σιρόπι σφενδάμου. (Το κρασί το είχα αφήσει για κανά 30λεπτο σε ρηχό και πλατύ σκεύος ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και, επιπλέον, να αυξηθεί η οξύτητα).
Υλικά:
καρότα
σπόροι κόλιανδρο
ξύσμα λάιμ
ελαιόλαδο
μαύρο πιπέρι
πλευρώτους
ξεθυμασμένο λευκό κρασί
σιρόπι σφενδάμου
πλατύ φύκος
No comments:
Post a Comment