Συχνά απλά μπαίνω στην κουζίνα και ανακατεύω ασυνάρτητα υλικά για να φτιάξω γρήγορα και πρόχειρα γεύματα (δεν υπάρχει χρόνος κάθε μέρα για σοφιστικέιτηντ μαγείρεμα δυστυχώς) και για να ξεφορτωθώ και υλικά που δεν θέλω να χαλάσουν. Από ένα τέτοιο σέσσιον «άρπα-κόλα-μαγειρικής» προέκυψε το συγκεκριμένο, παραδόξως γευστικότατο και ιδιαίτερο πιάτο.
Στην μία πλευρά του πιάτου υπάρχει αυτούσια μια κλασσική σαλάτα καπρέζε με τομάτα, μοτσαρέλα ντι μπούφολα, βασιλικό και λευκή τρούφα. Το υπόλοιπο πιάτο απαρτίζεται από ένα ρολ αραβικής πίτας με σωταρισμένα μανιτάρια πορτομπέλο, πικαντικο ταπανέ (η συνταγή ακολουθεί), ταχίνι ολικής άλεσης και μείγμα πρόβιας γιαούρτης με ροκφόρ. Το ταπανέ είναι μια πιο πικάντικη εκδοχή του ταπανέ με λιαστή τομάτα, πιπεριά φλωρίνης, κάσιους και καπνιστής πάπρικας (που έχω ήδη περιγράψει στο προηγούμενο ποστ) - εκτός των προηγούμενων υλικών αυτό το ταπανέ έχει κίμινο, ταμάρινδο, κάρδαμο, σουμάκ και καυτερές πιπεριές.
Υλικά:
τομάτες
μοτσαρέλα ντι μπούφολα
λευκή τρούφα
βασιλικό
μανιτάρια πορτομπέλο
ταχίνι ολικής άλεσης
ροκφόρ
πρόβια γιαούρτη
αραβική πίτα
ταμάρινδος
σουμάκ
κίμινο
καυτερίες πιπεριές
πιπεριές φλωρίνης
λιαστές τομάτες
κάσιους
κάρδαμο
καπνιστή πάπρικα
No comments:
Post a Comment