Μπιφτέκια πορτομπέλο

Το «μπιφτέκια» είναι αρκετά παραπλανητικό βέβαια, μιας και η υφή τους θυμίζει περισσότερο πουτίγκα ή τηγανίτα. Αφού τεμάχισα τα μανιτάρια στο μπλέντερ τα ανακάτεψα καλά με τριμένη φρυγανιά, λίγο αλεύρι, μαύρο πιπέρι χοντροκομμένο, λίγο αλάτι, ένα αυγό, λίγο γραβιέρα σε μικρούς κύβους και λίγο λάδι. Από το μείγμα έφτιαξα μπιφτέκια τα οποία και τηγάνισα σε λίγο λάδι και έπειτα άφησα να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας. Για την σάλτσα ζέστανα σε ένα μικρό σκεύος καυτερές πιπεριές που διατηρώ σε ελαιόλαδο, μελάσσα, λίγη σάλτσα σόγιας και χυμό από ένα λεμόνι.

Υλικά (μπιφτέκια):
μανιτάρια πορτομπέλο
τριμμένη φρυγανιά
γραβιέρα ωρίμανσης κομμένη σε κύβους
λίγο αλεύρι
μαύρο πιπέρι βιετνάμ
αλάτι
ένα αυγο
λίγο λάδι

Υλικά (σάλτσα):
καυτερές πιπεριές
λάδι
μελάσσα
σάλτσα σογιας
λεμόνι